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En el corazón de Les Corts, junto a la emblemática Avenida Diagonal de Barcelona, BaLó ha reinventado la alta cocina catalana fusionándola con la vanguardia británica. Liderado por los chefs Lena María Grané y Ricky Smith, este espacio gastronómico no solo ofrece platos, sino experiencias que despiertan los sentidos, y ha sido reconocido por la prestigiosa Guía Michelin, que lo incluye entre los restaurantes más recomendados de la ciudad.
BaLó no es solo un restaurante, es una experiencia que comienza con su ubicación en el espacio de una antigua vaquería y continúa con una cuidada decoración que incluye obras de arte urbano, creando un ambiente cálido y contemporáneo. La cocina de Lena y Ricky se basa en productos de proximidad y de temporada, muchos cultivados en su propio huerto, y es un homenaje a la tradición con un toque de innovación que sorprende al comensal, acompañado de los mejores vinos de la mano de su sommelier.
Propuesta gastronómica
BaLó ofrece tres menús exclusivos:
- Menú Mediodía (28 €): Disponible de martes a viernes, ideal para disfrutar de la cocina de BaLó en un ambiente relajado.
- Menú BaLó (65 €): Menú degustación de 7 pases que explora la fusión de sabores catalanes y británicos con ingredientes de temporada y técnicas innovadoras. Maridaje opcional por 35 €.
- Menú Degustación (90 €): Experiencia culinaria completa de 13 pases donde la creatividad y la pasión de los chefs se despliegan en cada plato. Maridaje opcional por 55 €. Entre sus propuestas destacan: milhojas de patata con queso manchego trufado, canelón crujiente de salmón con eneldo, velouté de setas y trufa con sabayón, bacalao al vapor con guisante lágrima, setas Morel y holandesa, langostino y aguacate con salsa mil islas, o brioche tostado con parfait de setas.
La bodega de BaLó
La bodega ofrece más de 50 referencias que complementan la propuesta gastronómica, con prestigiosas denominaciones de origen como DOCa Rioja, DO Ribera del Duero, DO Priorat y DOP Penedès. La selección incluye vinos de toda España y una referencia internacional destacada: el Nyetimber Classic Cuvée, un champagne inglés de la D.O.P. West Sussex.
Reconocimientos
BaLó es la historia de dos chefs que comparten una pasión profunda por la cocina. Tras su paso por los principales restaurantes de Barcelona y Londres, Lena María Grané y Ricky Smith unieron sus conocimientos y experiencias para crear un proyecto único y personal. Su dedicación y talento les han valido el reconocimiento de la Guía Michelin y de la revista Time Out, que los premió como "Chef Revelación".
Un homenaje al producto y a la gastronomía
En BaLó, la cocina catalana y británica se entrelazan en una danza de sabores que sorprenden al comensal. Platos como la caballa curada con remolacha, ricotta ahumada y moras o el pollo a baja temperatura con apio, apio nabo fermentado y manzana muestran cómo la tradición se reinventa con creatividad. La calidad de los productos es el eje de su cocina: utilizando ingredientes de proximidad y de temporada —muchos cultivados en su propio huerto— los chefs crean platos llenos de sabor, textura y personalidad.
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