Air France ha renovado su oferta culinaria para los pasajeros de sus vuelos de largo alcance desde París, colaborando con destacados chefs franceses para diseñar menús exclusivos que reflejan la excelencia de la cocina gala. Estos platos, elaborados con productos frescos y de temporada en alianza con Servair, líder mundial en catering aéreo, estarán disponibles en las cabinas La Première, Business y Premium.
La Première: Gastronomía de tres estrellas Michelin
En la cabina La Première, el chef Arnaud Lallement, galardonado con tres estrellas Michelin, ha creado los entrantes y platos principales. Su menú incluye delicias como langostinos en salsa cremosa con limón caviar como entrante y raviolis con salsa de parmesano, espinacas y champiñones como plato principal. Para esta temporada, Lallement ha diseñado cuatro entrantes y ocho platos principales, ofreciendo variedad para los próximos meses.
Los postres corren a cargo de Angelo Musa, reconocido como Mejor Pastelero del Mundo, quien ha preparado cuatro creaciones, como un pastel de cítricos confitados de Córcega y una combinación de chocolate y caramelo.
Business: Sabores inspirados en la naturaleza
En la cabina Business, el chef Régis Marcon, también con tres estrellas Michelin y ganador del Bocuse d’Or, presenta un menú inspirado en la naturaleza con 16 platos. Entre ellos destacan un trío de arroz de la Camarga con salsa de limón, zanahoria y naranja, calabaza y alubias rojas, o un Royale de salmón y langostinos con salsa agridulce, guisantes y zanahorias amarillas.
La reconocida pastelera Nina Métayer, nombrada Mejor Pastelera del Mundo en 2023, continúa su colaboración con Air France, iniciada en abril de 2024, con postres como una delicia de limón y frambuesa. Además, en un esfuerzo por promover la sostenibilidad, los pasajeros de clase Business pueden preselectar su plato principal hasta 24 horas antes del vuelo, ayudando a reducir el desperdicio de alimentos.
Premium: Platos elegantes y variados
En la cabina Premium, el chef Frédéric Simonin, con una estrella Michelin, sigue colaborando con Air France desde noviembre de 2023. Para esta temporada, ha creado cuatro platos exclusivos, incluyendo opciones como salmón con salsa de mariscos, pasta, arroz salvaje, puerros y setas, o langostinos con tomate y arroz con tinta de calamar, diseñados para deleitar a los viajeros.
Con esta propuesta, Air France reafirma su compromiso de ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel, combinando la creatividad de chefs estrella Michelin con un enfoque sostenible y productos de calidad.